 |
|
|
|
| პასტერიზაცია |
| [ფრანგი ბაქტერიოლოგის ლუი პასტერის (1822–1895) გვარის მიხედვით] – ორგანული სითხეების მაგ. რძის, ხილის წვენების და სხვ. გაცხელება (55–70°-მდე) იმდენად, რომ მასში დაიღუპოს მავნე მიკროორგანიზმები, მაგრამ შენარჩუნებული იქნეს გემო, ვიტამინები და სხვა სასარგებლო თვისებები. |